Service : 16/20
Repas : 18/20
Ambiance : 17/20
Endroit : 15/20
Rapport qualité/prix : 16/20
Note générale : 82/100
Note sur l'échelle WTFBambi : Bambi d'or
Prix : €€€€# (+/- 175€ par personnes)
Près d'Haarlem, un peu au dehors de la petite ville d'Overveen, aux Pays-Bas, se trouve, dans un écrin de verdure, un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin : De Bokkedoorns.
Tout d'abord le service. Celui-ci est assez complet, amusant même (voituriers ainsi que porteurs de parapluies (si il pleut) vous accueillent; au moment de s'asseoir, chacune des chaises à son serveur qui la placera lors du "mouvement d'assise", même si par la suite vous revenez des WC, votre chaise aura son serveur; ...). Mais quelques petites erreurs peuvent parfois arriver (renverser quelques gouttes d'eau sur la table, la bouteille peut heurter le verre, ...).
Ensuite vient le repas. L'audace et le classique sont au rendez-vous. Les classiques sont revisités, certaines textures changées (un carpaccio de St Jacques peut très bien ne pas ressembler à un carpaccio de St Jacques), les saveurs naturelles des aliments sont mises en avant, ... Contrairement aux idées reçues, il y a tout à fait moyen de sortir d'un restaurant étoilé et ne plus avoir faim. Alors assez de ces : "Un petit conseil, mange avant d'y aller car ça n'est pas là-bas que tu seras rassasié". Les portions sont bien dosées, assez justement pour ne plus avoir faim à la sortie du restaurant sans se sentir lourd et mal.
L'ambiance est sympathique, calme. Le niveau sonore est assez bas ce qui permet à chacun de parler à une autre personne sans hurler ou même hausser le ton.
L'endroit est très beau. Le restaurant se trouve juste au bord d'un grand étang, le tout perdu dans les hautes herbes et quelques arbres disparates. Ça fait un peu cottage moderne. Le bâtiment même s'intègre très bien dans son environnement et ne s'impose pas comme un bloc.
Pour finir, le rapport qualité/prix. Même si je n'ai pas pu voir le coût total du repas, j'en ai eu quelques échos. Le prix est assez élevé, mais au vu du moment passé, de la qualité évidente de l'endroit, celui-ci se justifie en grande partie.
Pour plus de renseignements : www.bokkedoorns.nl/
Thibaut
Repas : 18/20
Ambiance : 17/20
Endroit : 15/20
Rapport qualité/prix : 16/20
Note générale : 82/100
Note sur l'échelle WTFBambi : Bambi d'or
Prix : €€€€# (+/- 175€ par personnes)
Près d'Haarlem, un peu au dehors de la petite ville d'Overveen, aux Pays-Bas, se trouve, dans un écrin de verdure, un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin : De Bokkedoorns.
Tout d'abord le service. Celui-ci est assez complet, amusant même (voituriers ainsi que porteurs de parapluies (si il pleut) vous accueillent; au moment de s'asseoir, chacune des chaises à son serveur qui la placera lors du "mouvement d'assise", même si par la suite vous revenez des WC, votre chaise aura son serveur; ...). Mais quelques petites erreurs peuvent parfois arriver (renverser quelques gouttes d'eau sur la table, la bouteille peut heurter le verre, ...).
Ensuite vient le repas. L'audace et le classique sont au rendez-vous. Les classiques sont revisités, certaines textures changées (un carpaccio de St Jacques peut très bien ne pas ressembler à un carpaccio de St Jacques), les saveurs naturelles des aliments sont mises en avant, ... Contrairement aux idées reçues, il y a tout à fait moyen de sortir d'un restaurant étoilé et ne plus avoir faim. Alors assez de ces : "Un petit conseil, mange avant d'y aller car ça n'est pas là-bas que tu seras rassasié". Les portions sont bien dosées, assez justement pour ne plus avoir faim à la sortie du restaurant sans se sentir lourd et mal.
L'ambiance est sympathique, calme. Le niveau sonore est assez bas ce qui permet à chacun de parler à une autre personne sans hurler ou même hausser le ton.
L'endroit est très beau. Le restaurant se trouve juste au bord d'un grand étang, le tout perdu dans les hautes herbes et quelques arbres disparates. Ça fait un peu cottage moderne. Le bâtiment même s'intègre très bien dans son environnement et ne s'impose pas comme un bloc.
Pour finir, le rapport qualité/prix. Même si je n'ai pas pu voir le coût total du repas, j'en ai eu quelques échos. Le prix est assez élevé, mais au vu du moment passé, de la qualité évidente de l'endroit, celui-ci se justifie en grande partie.
Pour plus de renseignements : www.bokkedoorns.nl/
Thibaut
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